 |
| เพิ่มคำอธิบายภาพ |
"ข้าวซอย คืออาหารพื้นเมืองทางภาคเหนือของประเทศไทย เดิมเรียกว่า "ก๋วยเตี๋ยวฮ่อ"[1] เป็นอาหารที่คล้ายเส้นบะหมี่ ในน้ำซุปที่ ใส่เครื่องแกง รสจัดจ้าน มีเครื่องเคียงได้แก่ ผักกาดดอง หอมหัวแดง และมีเครื่องปรุงรส เช่น พริกผัดน้ำมัน น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล ในตำรับดั้งเดิมเนื้อที่ใช้เป็นเนื้อไก่หรือเนื้อวัว แต่ในปัจจุบันร้านอาหารหลายแห่งได้มีการใช้เนื้อหมูแทน บางแห่งอาจเพิ่มอาหารทะเลหรือเต้าหู้เป็นส่วนประกอบ อาหารจานนี้มักไม่ค่อยมีจำหน่ายในร้านอาหารไทยในต่างประเทศ จะพบบ่อยก็แต่ทางภาคเหนือของไทย"
เพราะฉะนั้น ถ้ามาถึงถิ่นล้านนากันแล้ว ก็ต้องอย่าพลาดโอกาสลิ้มลองกันนะครับ
ลำปางถือเป็นจังหวัดหนึ่งที่มีข้าวซอยอร่อยเป็นที่นิยมไม่แพ้จังหวัดใดในโลก!! (ไม่ใช่เพราะเป็นคนลำปางก็เลยชมของกินจังหวัดตัวเองนะครับ) เพราะถ้าใครได้ตระเวนกินอาหารชนิดนี้มาหลายจังหวัดก็จะพอแยกแยะได้บ้างว่าที่ไหนอร่อยอย่างไร
 |
ข้าวซอยอร่อยต้องเคี่ยวนาน จนได้หน้าตาที่ดูเข้มข้นถึงน้ำถึงเนื้อ ชามนี้เป็นของร้านแม่อัมพวันครับ |
 |
| ใครชอบเผ็ด เติมน้ำพริกผัดเลยครับ รสชาติโดนใจ!! |
 |
| ถ้าจะให้อร่อยแบบต้นตำรับแท้ๆ ต้องกินคู่กันกับหอมแดงและผักดอง |
-ร้านข้าวซอยอิสลาม สี่แยกบริเวณสะพานรัษฎาฝั่งกาดหัวขัว
ร้านนี้ถือเป็นร้านที่เป็น A must สำหรับข้าวซอย เพราะอร่อยตามตำรับ ถึงเครื่องและรสกลมกล่อมมากๆลูกค้าส่วนใหญ่มักจะต้องมีชามที่สองเพราะอร่อย และชามเล็กมาก ดูดีมีชาติสกุลเข้าตำราของดีต้องมี น้อยๆ ไปช้าเกินกว่าบ่ายโมง มีต้องเสี่ยงดวง รีบๆไปลองกันนะครับ เพราะจากรุ่นปู่ที่อร่อยลือเลื่องมาจนถึงรุ่นลูก ไม่รู้รุ่นหลานจะสืบทอดหรือเปล่า มีเฉพาะเนื้อที่อร่อยสุดๆกับไก่ (อย่าเผลอไปสั่งหมูนะครับเพราะเค้าเป็นอิสลาม) นอกจากนี้ ก็จะมีสะเต๊ะไก่ให้ลิ้มลองในบางวันด้วยครับ
 |
| ข้าวซอยอร่อยต้องมาคู่กันกับสะเต๊ะและน้ำจิ้มอาจาดรสเด็ด |
-นอกเหนือจากร้านนี้ ก็จะเป็นร้านทั่วๆไปให้เลือกอีกหลายร้าน ส่วนใหญ่รสชาติอยู่ในเกณฑ์อร่อยรับได้แน่นอนครับเพราะขายกันมาแต่ละร้านเป็นสิบ ยี่สิบปีขึ้นครับ เช่น ร้านข้าวซอยบุญยืน (อยู่ระหว่างทางไปสุสานไตรลักษณ์ สักการะหลวงพ่อเกษม เขมโก) ข้าวซอยคำแสน (อยู่เยื้องกับเซ็นทรัล ลำปาง มาทางฝั่งสามแยกโรงแรมเวียงทอง) ข้าวซอยซุปเปอร์ (อยู่ตรงข้ามกับเซ็นทรัล ใกล้สี่แยกทางไปราชภัฏลำปาง) ข้าวซอยอัมพวัน (ใกล้วัดน้ำล้อม) ฯลฯ ใครหาร้านไหนไม่เจอ ลองกูเกิลดูน่าจะหาได้ไม่ยากครับ
ถามว่า ร้านไหนอร่อยที่สุด อันนี้ตอบยากครับ เพราะลางเนื้อชอบลางยา ต้องลองหลายๆที่เปรียบเทียบกันดู ถ้าเจอร้านไหนอร่อย ก็แจ้งมาบ้างนะครับจะได้ไปลองด้วยเหมือนกัน (กินแต่ร้านที่เคย บางทีก็เบื่อเหมือนกันครับ ฮ่าๆ)
สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม: สามารถแวะเข้าไปที่ลิ้งค์ www.happylampang.com ได้เลยเพื่อหาข้อมูลจากคนในท้องถิ่นครับ
